Lima. 04 Ago 2007 (INCAGRO). El conocimiento científico y la tecnología puesta en manos de los productores organizados mejoran sus posibilidades de exitosa inserción a mercados cada vez más competitivos y exigentes, tanto nacionales como extranjeros.
En seguida se resume los aspectos más destacados de los productos emergentes y tradicionales de origen agrario. En la mayoría de estos productos el Estado peruano participa cofinanciando servicios de extensión e investigación estratégica y adaptativa. Entre los principales cultivos emergentes destacan los siguientes:
Cultivos emergentes
1.- Café orgánico.
El café peruano se posiciona en el mercado internacional de cafés especiales.
Es una realidad y buena noticia para el país la consolidación de la producción y exportación de cafés orgánicos, gourmet y especiales, que además de mayores ingresos para los productores, permiten el fortalecimiento de organizaciones de caficultores, que invierten en nuevos conocimientos y destrezas para diversificar sus cultivos hacia nuevos mercados. Actualmente, los productores acopian información técnica para la certificación de café tanto para comercio orgánico como para comercio justo.
2.- Menestras.
Menestras peruanas son preferidas por los consumidores del hemisferio norte.
Los consumidores de los países del norte premian el sabor, textura y contenidos de las menestras cosechadas en los valles costeños y andinos. Estas menestras son resultado de años de conservación por parte de los productores de variedades de gran calidad, y también del trabajo de investigadores que seleccionaron especies y variedades atractivas que satisfacen las características de calidad y sabor de estos consumidores.
3.- Fibras de camélidos sudamericanos.
Crecimiento sostenido de la cadena de fibras de alpaca y de vicuña.
Las fibras de alpaca y de vicuña compiten en un mercado cada vez más exigente en finura, el que requiere de la selección de animales sanos, bien alimentados y con calidad genética reconocida. Los criadores organizados cuentan ahora con el apoyo de diferentes instituciones que trabajan intensamente en la sanidad y mejoramiento genético y que han aportado decididamente en la normalización de la calidad de fibra, permitiendo mejores precios para los criadores, y con servicios especializados de acopio, selección y clasificación de la fibra en diferentes regiones andinas del país, a través de agentes de extensión que los atienden hasta en localidades remotas.
4.- Mango.
Asegurar calidad para resaltar ventajas del mango peruano.
Los productores se han organizado para acceder a conocimientos en forma de Buenas Practicas Agrícolas y certificación Euregap, que les han permitido acceder ventajosamente a ventanas de mercado en diferentes países del mundo. Además, las condiciones climáticas del país permiten cosechar mangos con notas de sabor y aroma con gran aceptación en los mercados. Recientemente, se ha exportado mangos a China y se realizan los estudios para la poscosecha y procesamiento para atender el inmenso mercado asiático.
5.- Maderas de bosques amazónicos.
Aprovechamiento de la biodiversidad amazónica para la industria maderera.
La gran diversidad de especies maderables con potencial comercial para diferentes usos en el hogar y la industria, en el país y extranjero, constituyen un mercado emergente que requiere de estudios para identificación y uso de las maderas de bosques y plantaciones amazónicos. Sin embargo, aún se carece de las certificaciones que permitan agregar valor a las maderas provenientes de un bosque o plantación, generando buenas prácticas de manejo forestal y el reconocimiento de sus servicios ambientales de manera que las poblaciones nativas y procesadores compartan equitativamente los beneficios de esta actividad.
6.- Frutales amazónicos.
Potencial de la biodiversidad amazónica para atender nichos de mercados.
La industria internacional de alimentos y bebidas está buscando nuevos sabores y aromas para diseñar productos atractivos a los consumidores cada vez más exigentes de variedad, nutrición y placer. La amazonía peruana viene respondiendo con la oferta de aguaje, camu camu y ungurahui a estas demandas. Para apoyar la difusión de estas frutas en los mercados se está realizando investigación y desarrollo de productos en los institutos, universidades y el INIA en la región amazónica.
7.- Alimentos nutracéuticos.
Amazonía responde a tendencias hacia vida más sana.
La creciente demanda por proteínas, aminoácidos y ácidos grasos esenciales en el mundo ha generado una oportunidad para oleaginosas peruanas como el caso del sacha inchi, el cual tiene hasta el 29% de proteínas y el 54% de omegas 3, 6 y 9, además de vitamina E, que lo hace altamente atractivo para la industria de aceites nutritivos y para el consumo directo. Las investigaciones recientes han contribuido al interés en expandir este cultivo pero aún se requieren más esfuerzos para estudiar la resistencia a plagas que podrían limitarlo severamente. De este modo Perú está decididamente aportando a los crecientes mercados de alimentos nutracéuticos.
8- Apicultura.
Aprovechamiento de bosques en costa, sierra y selva.
Las mieles, sobre todo provenientes de bosques con buen manejo, entran a nichos de mercado gourmet y mercado justo, que reconocen un premio a su calidad y al buen manejo de los bosques. Esto ha conducido a que los pobladores rurales de los bosques se organicen y encuentren en la producción de miel una actividad rentable que contribuye a proteger y recuperar bosques en la lucha contra la desertificación.
9.- Banano orgánico.
Estrategia de diferenciación liderada por pequeños productores.
Los pequeños productores organizados de Sullana y Tumbes alcanzarán este año la meta de 70,000 toneladas de bananos orgánicos para la exportación con US$35 millones aproximadamente. Esta respuesta inédita de los pequeños productores a las oportunidades de un mercado mundial de 700,000 ton ha permitido que el país tenga una posición destacada en este agronegocio siendo el futuro muy prometedor siempre que las inversiones en investigación caminen parejas con el avance organizativo y gerencial de sus empresas. La forma como estos pequeños productores vieron una oportunidad en un producto de nicho y el modo en que se insertan con éxito en un mercado tradicionalmente masivo es un gran logro de la agricultura nacional.
10.- Cítricos.
Fruta fresca para paladares exigentes.
Se está generando información científica y técnica para establecer protocolos de registro sanitario aceptados internacionalmente que permita el ingreso de los cítricos peruanos frescos a ventanas de mercados de gran consumo como América del Norte, Europa y Asia. Los productores organizados están invirtiendo en la generación de dicha información contratando con universidades y centros de investigación y con el cofinanciamiento del Estado.
11.- Granos andinos.
Investigar para diferenciar y conseguir rentabilidad.
La biodiversidad andina ofrece al mundo una larga de variedad de sabores, colores, texturas y contenidos nutricionales. Dotar a los granos que cultivan los campesinos andinos atributos para llegar a los mercados del extranjero es una tarea que ya se ha iniciado a partir del material genético que disponen las universidades y el INIA en sus bancos de germoplasma. La quinua, la kiwicha y la cañihua son ahora una nueva fuente de ingresos para los productores andinos.
12.- Cuy.
Un conocido en casa que busca fama mundial.
La producción de cuy aún no logra satisfacer la demanda nacional. Además, todavía no se ha posicionado en el mercado internacional étnico. Sin embargo, en años recientes se ha convertido en una actividad rentable para miles de criadores en el país, aunque no se han incorporado las prácticas de crianza, beneficio y comercialización que le otorguen mayor valor agregado. La investigación, tanto pública como privada, ha puesto a disposición de los criadores razas más productivas, prácticas de manejo más eficientes y sanas así como tecnologías de procesamiento que hacen más atractivo el consumo de esta carne.
13.- Sanidad agropecuaria.
Alianzas para abrir mercados.
Para abrir los mercados a las frutas peruanas existen alianzas entre los organizaciones de productores y centros de investigación con el SENASA para el combate a la mosca mediterránea oficializando los tratamientos en desarrollo. Además, se diseñan utilizan técnicas aceptadas por los mercados de destino y que protejan el medio ambiente.
Cultivos tradicionales
Entre los productos tradicionales del agro nacional destacan los que aparecen a continuación:
1.- Papa.
Papas nativas para mercados gourmet.
La recuperación de variedades nativas como huayro, amarillas y tumbay son resultado de la conservación y aprovechamiento de material genético originario. Con estas variedades se atienden mercados gourmet con alto valor y que son abastecidos por productores organizados de comunidades campesinas de la sierra central.
2.- Cacao.
El cacao peruano recuperando su sitial en el mercado mundial.
Organizaciones de productores e institutos de investigación y extensión trabajan intensamente recuperando las plantaciones con mayor vigor y rendimientos. Además, se han desarrollado técnicas para su cultivo en condiciones orgánicas, garantizando su sabor y textura que lo hacen atractivo a los paladares del mundo.
3.- Algodón.
Fibras peruanas que perpetúan una tradición de siglos.
Se está recuperando la capacidad productiva de esta fibra para atender la demanda de la industria textil nacional, cuyos tejidos y prendas cada día se exportan con mayor éxito. Asociaciones de productores e institutos financiados por agricultores en alianza con centros de investigación y universidades, están invirtiendo en recuperar la calidad de los linajes peruanos y en generar nuevas variedades más precoces y con calidad de fibra superior a los linajes tradicionales.
4.- Leche y derivados lácteos.
Agregar valor para mayor competitividad.
Las técnicas de inseminación y mejoramiento genético con biotecnologías asociadas a técnicas de manejo de pastos nativos y cultivados en zonas alto andinas, han incrementado la oferta de leche y derivados lácteos. En años recientes no sólo se intenta controlar las enfermedades que afectan al ganado sino que además se desarrollaron técnicas más baratas y de fácil difusión que han contribuido a mejorar la calidad de la leche y su aceptación por el mercado. Esta competitividad permite que pequeños ganaderos organizados abastezcan los mercados de las ciudades intermedias vecina.
INCAGRO-MINAG
FTA
