Blog de INCAGRO

Arequipa. 27 Jun 2008 (INCAGRO). Arequipa y el sur del país cuentan con una moderna instalación para la investigación, ciencia y tecnología pecuaria, en la que se ya se realizan pruebas al nivel de las mejores instalaciones ganaderas del mundo.

El 26 de Marzo de 2008 fue inaugurado el moderno Laboratorio de Nutrición y Alimentación Animal de la Universidad Católica de Santa María (UCSM), ubicado en el Fundo Experimental Huasacache de esa casa de estudios. A la fecha se encuentra en pleno funcionamiento evaluando las muestras del subproyecto “Valoración químico nutricional de recursos alimenticios, conocimiento base para mejorar la competitividad y sustentabilidad de la ganadería bovina del sur Peruano”, cofinanciado por el Ministerio de Agricultura mediante el Proyecto INCAGRO y su Fondo para el Desarrollo de Servicios Estratégicos (FDSE), la UCSM en colaboración con la UNM de San Marcos, UN del Altiplano, UN San Antonio Abad del Cusco y la Empresa Gloria S.A. Un talentoso equipo liderado por la doctora Jacinta Torres de Jasaui es el sustento de esta exitosa instalación de ciencia y tecnología ubicada en Arequipa.

Uno de los más modernos del país

El laboratorio, que tiene 160 metros cuadrados, cuenta con equipamiento de cómo un equipo para determinación de nitrógeno total Micro Khjeldal, con una unidad de digestión para doce muestras simultaneas y una unidad de destilación semiautomática, un equipo para determinación de grasa cruda Soxhlet de seis muestras, con programador automático. Asimismo, un equipo para determinación de FDN, FDA, LDA y FC de veinticuatro muestras, un Horno mufla de 5.8 litros para determinación de cenizas, dos estufas, una de aire forzado y una de aire por convección natural (para determinación de materia seca) y un molino ciclónico Foss para procesamiento de muestras con mallas intercambiables de 0.3 hasta 2.0 mm de tamaño de partícula.

De otro lado, ofrece análisis especializados que no se realizan de rutina aún en ningún otro laboratorio del país, como el análisis completo de fibras dietarias, FDN, FDA, LDA y FC, con la moderna tecnología ANKOM referenciada en los principales journals de producción de rumiantes. Además, en este laboratorio se podrán determinar los últimos parámetros nutricionales para uso en rumiantes como Nitrógeno Insoluble en Detergente Acido y Proteína Insoluble en Detergente Neutro, que actualmente se hacen de manera rutinaria en los principales laboratorios de alimentación de rumiantes del mundo, como indicadores del porcentaje real de proteína ó nitrógeno disponible. De igual modo, en la unidad metabólica se hacen estudios in vivo con vacas provistas de fístulas Bardiamond, especiales para estudios de degradabilidad ruminal de nutrientes como proteína y materia seca entre otros elementos.

Servicios que ofrece el laboratorio

– Análisis básico químico-proximal
– Materia seca, proteína cruda, grasa cruda, fibra cruda, cenizas
– Análisis básico para rumiantes
– Materia seca, proteína cruda, grasa cruda, FDN, FDA cenizas, CNE, EM
– Análisis completo para rumiantes
– Materia seca, proteína cruda, grasa cruda, FDN, FDA, LDA, cenizas, CNE, EM
– Análisis especializado para rumiantes
– Materia seca, proteína cruda, grasa cruda, FDN, FDA, LDA, NIDA, PIDN, degradabilidad ruminal de la proteína, cenizas, ENL

En esta primera etapa el laboratorio se encuentra inmerso en el procesamiento de muestras de las diferentes zonas que abarca el proyecto PIEA-UCSM-INCAGRO-Ganadería Bovina, como son Arequipa, Puno y Cuzco, con el objetivo de elaborar finalmente la primera Tabla de Composición Químico-Nutricional de Alimentos para Rumiantes de la Zona Sur Peruana.

Este es un gran esfuerzo de la UCSM y el MINAG-INCAGRO para brindar un servicio especializado, único a nivel nacional, para la alimentación de rumiantes, por lo que se invita a los ganaderos, empresas productoras de balanceados e instituciones publicas y privadas dedicadas a la investigación de alimentos para rumiantes, a hacer uso de esta inversión clave para el futuro de la ganadería nacional y solicitar una cotización acorde al tipo de análisis que requieran.

Fuente: Perú Láctea

INCAGRO-MINAG
FTA

(Miércoles 18 de Junio 2008)

Desde Atico nace una carretera de penetración de 80 kms que conduce a la capital de la provincia de Caravelí que lleva el mismo nombre. La vía es afirmada aunque los pobladores aseguran que en los próximos días se inicia el asfaltado. Todo el paisaje es árido y se debe subir por encima de los 3 msnm para alcanzar un abra (apacheta) desde la que se divisa el valle de Caravelí con una altitud de 1800 msnm y como fondo, el imponente nevado del Sara Sara en Ayacucho.

Caravelí se caracteriza por su producción de uvas y su pisco. Tenemos oportunidad de efectuar un brindis con pisco puro de la variedad Moscatel. Godofredo insiste en que es tradición de este pueblo invitar a los recién llegados un vaso de pisco. No pudimos confirmar esta tradición pero igual probamos el pisco.

Visitamos a la Asociación de Productores Agropecuarios de Caravelí. Nos recibe Bertha Diaz que nos conduce hasta los terrenos donde se ha instalado la granja de cuyes. En el galpón hay pozas de cemento pero también jabas apiladas. La mayor parte de los cuyes se encuentran en las jaulas. Fueron adquiridos 250 inicialmente pero la persistente presencia de ácaros ha impedido que este prolífico roedor aumente su número. En mayo debían haber comenzado las ventas y adquirido otras 250 unidades. Todo esto ha sido postergado ante la impotencia para doblegar a los ácaros.

La Ing. María Quilla señala los cuidados que viene tomando para controlar los ácaros y la sarna. El tiempo ha estado inusualmente húmedo pero no hay razones para que estos problemas persistan por tanto tiempo. Deben buscarse soluciones antes que el proyecto cofinanciado por INCAGRO, “Oportunidades de desarrollo social productivo en Caravelí – Arequipa con la crianza tecnificada de cuyes articulados al mercado nacional y de exportación” pueda fracasar.

Este proyecto no comenzó bien. Sus principales impulsores lo abandonaron a poco de comenzar y el ya pequeño grupo de 13 productores de la asociación se redujo a 7. Sin embargo, al conversar con ellos se nota que están resueltos a demostrar que sí pueden. Se reúnen todas las semanas, efectúan faenas, cofinancian el proyecto y se encargan de conseguir la alfalfa para los cuyes sin aún tener ingresos por ventas. Están seguros que es un buen negocio porque no hay explotación comercial del cuy en Caravelí pero ya están pensando además en salir fuera en la región e incluso exportar cuyes beneficiados. Esperamos que puedan revertir con ese entusiasmo el mal momento que enfrentan y saquen fortalezas de sus actuales debilidades. Por lo pronto ya se han puesto en contacto con otros proyectos que apoya INCAGRO que tienen mucho que compartir. En Junín con la Direccción Regional Agraria se ha lanzado la página Web www.cadenacuy.pe para orientar a los nuevos criadores.

Hugo Wiener Fresco

(Miércoles 18 de Junio 2008)

Hemos destacado el éxito del frijol en Bella Unión. Pero la producción principal del valle es el olivo. Son 1560 las hectáreas con este cultivo permanente. Este año hubo sobreproducción. Hay 15 millones de aceitunas y apenas se puede almacenar 8 millones. Sólo los grandes productores o los productores organizados pueden negociar en condiciones ventajosas y sacar su producción al mercado. Algunos exportadores han rondado el valle para tomar parte de la producción pero es difícil relacionarse con los productores dispersos. Muchos de ellos están comprobando que su talón de Aquiles es la falta de organización.

Hernando Bernedo es el Presidente de la Asociación de Agricultores Ecológicos de Bella Unión Acarí (AEBA). Por años hubo un comité de productores distrital pero después de la fuerte sequía del 92 y la plaga de la hortensia, la organización entró en declinación y fue liquidada en el 2003. Ahora se ha constituido la asociación pero con un enfoque orientado a la producción orgánica. Están obteniendo por segundo año, la certificación de Imo Control LA y están vendiendo sus productos en los mercados de productos agroecológicos y orgánicos como la bioferia de Miraflores en Lima.

Comenzaron 9 socios y ahora son 20 activos con un área olivícola de 161 hectáreas y un rendimiento de 600 TM de aceituna. Para recorrer la transición a la certificación, los olivicultores preparan compost trayendo guano de corral y de isla, proporcionan cobertura vegetal a los añejos árboles, emplean biol, usan el control biológico y han introducido prácticas de limpieza en los fundos. Están levantando barreras vivas, probando plantas. Pero hasta que no estén instaladas las primeras filas de olivos no son incluidas en la certificación. La asociación cuenta con el apoyo técnico de CIPROBIDA con la que ejecuta el proyecto cofinanciado por INCAGRO “Fortalecimiento de las Capacidades de Agricultores Productores de Olivo con Certificación Orgánica de los Distritos de Bella Unión y Acarí”.

El olivo puede proporcionar una cosecha temprana para la producción de aceitunas verdes. En la producción orgánica no se pueden emplear soda cáustica para tratar la aceituna sino otros procedimientos de fermentación con lejía y ceniza. La principal variedad en el valle es la Sevillana que es una variedad aceitera y polinizadora. Esto permite producir un aceite extravirgen con un excelente nivel de acidez de apenas 0.4%. Finalmente, la aceituna madura negra en “botija”. La aceituna se trata y procesa en unas enormes tinajas de fibra de vidrio que se denominan popularmente como “fibras” y cuya capacidad varía de 1000 a 10 mil kgs.

AEBA ha establecido un centro de acopio y procesamiento y la empresa Miski que comprará su producción, le ha provisto de 100 “fibras”. Este centro construido con maderas y restos de bolsas de polietileno está adecuadamente acondicionado y se encuentra emplazado en medio del arenal, en uno de los extremos de la población que es como una gran avenida a cuyos lados se alinean las viviendas. La asociación cuenta con el apoyo de la municipalidad que ha financiado el estudio de una planta para obtener aceite de olivo. Se estima que esa planta costaría 1.2 millones de soles pero en una primera etapa para su puesta en funcionamiento, demanda 300 mil soles. La certificación y la operación de la asociación la pagan los socios lo que se deduce de las ventas comunes.

Hay algunas incongruencias que hasta ahora son difíciles de resolver por la asociación. La aceituna verde no tiene IGV pero el aceite y la aceituna negra si tiene IGV. Si los productores venden individualmente pueden acogerse al sistema simplificado y pagar menos impuesto pero si venden a través de su asociación, se suma los aportes de todos los productores y entonces no hay régimen simplificado. Esto desalienta las ventas organizadas y desorganiza a la organización. Al parecer el esquema tributario no favorece la asociatividad.

Hugo Wiener Fresco

(Miércoles 18 de Junio 2008)

El I Encuentro de Productores y Especialistas en Menestras de la Costa Central de Marzo 2008 podría decirse que fue una bella unión de voluntades. Este es también el nombre del distrito arequipeño que se ha convertido en un gran productor de frijoles lo que fue reconocido por los asistentes. Bella Unión es una antigua irrigación privada que comparte aguas con el vecino y próximo distrito de Acarí, ambos en la provincia más septentrional del departamento de Arequipa, Caravelí.

Pero la especialidad frijolera de Bella Unión es reciente y es uno de los resultados destacados del proyecto cofinanciado por INCAGRO “Mejoramiento de la competitividad agrícola de los productores de frijol de la asociación APROGRACAL del distrito de Bella Unión”. Este proyecto fue ejecutado por la Asociación de Productores de Granos y Cultivos Alternativos de Bella Unión – APROGRACAL con la asistencia técnica de CIPROBIDA. Esta última es una entidad proveedora de servicios que proporciona servicios de asistencia técnica, articulación comercial y financiera trabajando con Agrobanco e insumos como controladores biológicos.

Alfonso Cuadra Martinez, Presidente de APROGRACAL nos indica que los productores de la asociación han alcanzado rendimientos entre 2,500 y 3,200 kgs por hectárea. Este año, un frío inusual redujo los rendimientos pero éstos se compensaron con precios nunca antes vistos de 4.5 soles kg cuando en la cosecha anterior se había alcanzado sólo 2.85. La asociación ha comprometido sus ventas con la empresa Miski. Se siembran varias variedades destacándose el frijol canario de Barranca y una variedad local. También se está introduciendo el frijol rojo pensando en el mercado de Estados Unidos.

Mientras recorremos el campo gran parte de la producción está volteada para ser trillada y separar el grano. La asociación tiene su máquina trilladora o se contratan servicios de máquinas desplazadas desde Camaná. En este lugar se siembra en febrero y se cosecha en Junio. Esta es una ventana de oportunidades para el mercado mundial dominado por México y respecto a otras localidades del país donde las leguminosas se siembran en segunda campaña. El frijol y otras leguminosas son de ciclo corto y poco exigentes en agua un recurso que escasea dramáticamente en esta irrigación.

En total son 34 los socios que están agrupados y ellos conducen 156 hectáreas. Todos ellos son prestatarios del Agrobanco y puntuales pagadores. La asociación pretende obtener fondos adicionales para acopiar la producción de otros productores que sin recibir asistencia técnica se han volcado por el cultivo e intentan copiar lo aprendido por los miembros de APROGRACAL. En total son 950 hectáreas, y una oferta superior a las 2 millones de TM. El Ing. Adolfo Calderón de CIPROBIDA nos explica los aprendizajes que se han efectuado con el cultivo, las técnicas de riego y fertilización, la aplicación del manejo integral de plagas y eliminación de agroquímicos tóxicos, los procesos de cosecha para controlar los contenidos de humedad. Las compras de insumos son conjuntas lo que reduce los precios y permite alcanzar homogeneidad en la producción. Se cuenta con un técnico hijo de un agricultor que ha sido capacitado y es empleado por la asociación. Finalmente, se ha elaborado en alianza con el municipio un proyecto para instalar una plata de menestras como centro de acopio con certificación SGS.

El frijol es un cultivo muy rentable, más del 100% de lo invertido y genera desde la instalación hasta la cosecha, 48 jornales por hectárea que superan los 40 soles jornal. La asociación esta considerando convertirse en empresa. Los socios efectúan aportes menduales Tienen la autoestima a tope y confiesan que uno de sus orgullos es haber ganado un concurso tan exigente como el de INCAGRO.

Hugo Wiener Fresco

(Martes 17 de Junio 2008)

En la palta nada esta dicho, sentencia Mateo Ponce, Presidente de la Asociación La Joya Agro Export. Acompañado por Jorge Cano, el inquieto Tesorero de la Asociación nos acompañan en un recorrido entre las parcelas de algunos de sus socios donde se ha instalado plantas de palto Hass en La Joya. Esta es una de las antiguas irrigaciones en el Departamento de Arequipa, 60 años, que aprovecha las aguas residuales del río Chili que cruza la campiña Arequipeña. Esta parte es conocida como la Joya antigua y sus terrenos han sido parcelados en varias generaciones por lo que más que hablar de hectáreas se mide por topos.

El clima es muy propicio para cualquier cultivo o crianza. Sin embargo, la falta de tratamiento de las aguas del Chili impide cultivar plantas de tallo corto como las hortalizas. Por años ésta ha sido una zona de alfalfares y maiz chala para alimentar al ganado lechero proveedor de Gloria S.A. Luego han ensayado con orégano y plantas aromáticas. Pero ahora se ha diversificado la producción incluyendo duraznos para la industria de néctares, uvas red globe y la palta Hass. Los socios de la Asociación han instalado apoyados por INCAGRO, las plantas del palto que están en su etapa de crecimiento. En tanto crecen hasta producir sus frutos lo que demanda tres años, las plantas comparten este primer año el terreno con el orégano que ha recuperado su precio, páprika y otros cultivos.

El proyecto adjudicado por INCAGRO se denomina “Adopción de Tecnologías para implementar una producción homogénea de Palto Hass en el Distrito de La Joya”. Inicialmente eran 13 socios interesados. Ahora son 16 los que han instalado y reciben asistencia técnica, y hay 22 pedidos adicionales que se suman. Por el momento han completado entre todos 10 hectáreas.

La idea se sembrar el palto fue tomada de la plantación instalada por la empresa Agroinca. Ellos son socios en el proyecto y tienen 50 hectáreas con distintas fases de crecimiento. Junto a la empresa pueden hacer volumen para la exportación. En una hectárea se pueden instalar hasta un millar de plantas. A través de podas formativas, se mantiene la planta con no más de 2.5 mts. Así se logra una mayor producción y menos frondosidad además que facilita la cosecha del fruto. El riego de la empresa es tecnificado en tanto que los agricultores de la Joya aún riegan por gravedad. Los productores consideran que el costo de los jornales se ha disparado y resulta cada vez más oneroso contratar a los vaqueros encargados del ganado vacuno y los kamayocs, que son los que componen la tierra y efectúan el riego.

Los miembros de la Asociación han efectuado muchas visitas y se han formado una visión propia sobre el cultivo de la palta, el patrón y la forma de instalarlo. Están ensayando tres niveles de distanciamiento y controlando el crecimiento. Como es un cultivo nuevo, no hay plagas que las afecten. La producción de palto se efectúa además empleando algunas prácticas orgánicas, los agricultores están elaborando compost y están introduciendo otras prácticas que les permitan calificar para la certificación como exportadores.